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吃了污染过的肉有什么危险?

打印时间：2018-09-07 点击次数：275 编辑：来源：樊易林

化学污染    在自然界里，有一条长长的<a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">食物</a>链：植物“吃”阳光，空气和水，动物吃植物，大动物或人吃小动物等。吃肉被认为是吃“<a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">食物</a>链上的顶端”。    当今世界，环境<a href="http://www.veg520.com/huanbao/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">污染</a>问题日趋严重，所有的农田，牧场和水域都已都已被各种有害的化学物质所<a href="http://www.veg520.com/huanbao/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">污染</a>。这些<a href="http://www.veg520.com/huanbao/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">污染</a>物质有农药，化肥，各种有机和无机的化合物以及其它的工业<a href="http://www.veg520.com/huanbao/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">污染</a>等。动物对环境及<a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">食物</a>中的<a href="http://www.veg520.com/huanbao/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">污染</a>物质优很强的“富集作用”。也就是说，动物通过吃大量的植物而使有害物质大量地积存于体内，其体内有害物质的浓度往往比环境及<a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">食物</a>中的要高。例如，据调查，浙江省萧山县某池塘养殖的各种鱼通过吃水中的藻类及浮游生物等而使鱼肉中的一种杀虫剂六六六的浓度比池塘水高十几倍到八十多倍。又如，在农田中喷洒的DDT，是一种剧毒物质，能引发<a href="http://www.veg520.com/e/search/result/?searchid=4259" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">癌症</a>、不育症及严重的肝病。DDT能溶于动物的脂肪中，而且一旦贮存其中就很难分解。因此，牛吃草或其它饲料时，所吃进的DDT及类似的农药大部分会留在体内。所以，当你吃动物时，动物在一生中所吃进的农药大部分都会被你吃下去。由此可见，在整个<a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">食物</a>链中，最高的消费者往往是最大的受害者。因而，一个人如果成为<a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">食物</a>链中最高的消费者——吃肉者时，那么其体内的农药含量也一定是最高的。实际上，动物体内DDT的含量是蔬菜，水果和草的13倍。美国衣阿华州立大学的实验证实，人体内的DDT大部分来源于肉食。    肉中的毒物还远不止于此。在肉食加工过程中，肉类食品被添加了各种抗氧化剂，发色剂，防腐剂，色素，品质改良剂和香料等添加剂。以“改善”肉的色质和品味。牲畜在饲养过程中也被施用了许多化学药物，以使之加速生长和繁殖。为了最大限度地提高产肉量以获取更多的利润，牲畜被强迫喂食，注射激素以刺激生长，并服用开胃刺激药，搞生素，搞寄生虫药，镇静剂及化学混合饲料等。1971年7月18日的《纽约时报》报道：“对消费者最大的潜在危害是那些看不见的<a href="http://www.veg520.com/huanbao/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">污染</a>物：沙门氏菌（一种可致病的肠杆菌），以及农药，硝酸盐，亚硝酸盐，激素，抗生素和其它化学药品的残留物。”这些物质大多为致癌或致畸物质。实际上，许多牲畜在宰杀之前就已经死于这些物质了。    自从过去的农场演变成今天的饲养工厂之后，牲畜们再也没有见到过阳光。它们在拥挤压迫的恶劣环境里生活着，等待着最终的屠杀。所谓的高效养鸡厂就是一个很好的例证。据美国《芝加哥论坛》报的文章描述：在养鸡厂中，鸡蛋在顶层孵化；幼鸡被施用刺激药和麻醉药，并被强迫喂食；且呼吸不到新鲜的空气。每当它们长大一些，就被宰杀。这种违备自然的饲养方式不但使鸡的体内生理失衡，而且也扭曲了它们的自然习性。因此，它们经常生患恶习性肿瘤及生长畸形。     动物疾病    肉食的另一个危害是，牲畜经常患病，且经常被肉厂及检验人员所忽略。若牲畜生了癌或肿瘤，则经常只是把病患部位切除，其余整个尸体照样出售。更有甚者，那些被切除下来的“病肉”，会被用来制作香肠或热狗(一种红肠面包)等，并美名其曰为“杂碎肉”（“PARTS”）。在美国的某个地区，尽管有例行的检验程序以监督牲畜的屠宰，但是有一次竟然会有25000头患眼癌的牛被一次性出售。    某些肉制品，例如肉松，由于加工过程中热处理时间较长，因而被充许使用某些病畜肉作为<a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">原料</a>，这种肉被称为“条件食用肉”，即在一定条件下进行“无害化”处理之后可供食用的肉。所谓无害化处理，一般为高温加热，药物消毒，盐腌或切除病患部位等。例如，经无害化处理充许销售的病畜有：患有口蹄疫，布氏杆菌病和非全身牲结核病的牲畜，以及患有水泡病和轻度猪瘟，猪丹毒和猪肺疫的猪等。    一次，著名的素食医生凯洛格博士(Dr. J. H. Kellogg)在一桌素席前曾这样说：“我们进食时无须顾虑所吃的<a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">食物</a>因患何病而死，这是多么愉快的事啊!”    心脏病    大量的科学文献证实，人吃肉可以导致心脏病。这也许是倡导素食的最有力的一个论据。美国是世界上人均肉食消费量最多的国家。在这个国家里，有四分之一的成年人血<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>值高于正常水平；每年约有150万人出现心肌梗塞，并造成50万例死亡；每年的死亡人数中有一半以上是死于“心血管病”，也就是说，在两个美国人当中肯定有一个要死于心血管病。而在肉食消费量很少的国家，这类病症则很少发生。《美国医学协会会刊》(JAMA)早在1961年就曾指出：“<a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">吃素</a>可预防90-97%的心脏病(血栓及冠状动动脉阻塞)。”    为什么肉食对循环系统有这么大伤害呢？因为，动物脂肪（如<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>）在人体内不易分解，会逐渐沉积在血管内壁上；因而随着年岁的增长，血管内径会越来越小，血液流通也会越来越困难。这种危险的情况称之为动脉硬化。由于血液流不畅，心脏被迫更加努力地压送血液，从而大大加重了心脏的负担。其结果导致了<a href="http://www.veg520.com/tab/tab_109/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">高血压</a>，中风和突发性心脏病等。美国哈佛大学的科学家们通过调查发现，素食者的血压明显低于相同背景的肉食者。朝鲜战争期间，有200个美军阵亡士兵的尸体曾被解剖检验，他们的平均年龄约为22岁。结果发现，他们之中近80%的人动脉已经硬化，凝结着许多脂肪。在检验相同年龄组韩国士兵的尸体时，发现他们的血管并无硬化现象。韩国人基本上是素食的。    现在，心脏病已经被公认为仅次于瘟疫的头号“杀手”。越来越多的医生，以及美国心脏病协会（AHA），主张限制心脏病患者的食肉量或告诫他们停止食肉。现在科学家认为，素食中的纤维素可以降低<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>。美国加州洛马琳达（Loma Linda）大学营养学系主任雷洁斯特博士（Dr. U. D. Register）的实验证实，多吃豆类可以降低<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>，即使吃大量黄油也无问题。    胆结石    科学家们认为，胆结石的形成与摄入动物脂肪（<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>）过多有关。正如前文所述，人体处理<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>的能力极为有限，摄入过多的<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>，则会使胆汁中<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>的浓度呈饱和状态，最终导致<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>在胆囊中沉积。天长日久，则会在胆囊中或胆管壁上形成<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>结石或其它结石，统称为胆结石。另外，胆结石极容易并发胆囊炎。医生们一般都告诫此类病人少吃或不吃富含<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>的肉食。医生们还认为，植物油中的必需脂肪酸以及膳食纤维可以提高人体处理<a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">胆固醇</a>的能力。所以医生们还建议此类病人适当增加植物油的摄取，以及多吃蔬菜，粗粮等富含纤维素的<a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">食物</a>。    肉质腐败    牲畜一经屠宰，其尸体中的蛋白质便开始凝固，并分泌一些自我分解的酶（植物有坚硬的细胞壁及简单的循环系统因而不易腐烂）。不久，便形成一种称之为尸碱（或称尸毒）的变性物质。由于动物死后这种尸碱形成得很快，使肉，鱼和蛋等分解腐烂得极快。所以，当动物经屠宰，冷藏，熟化，运往商店，采购，拿回家，贮藏，<a href="http://www.veg520.com/food/suyidaguan/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">烹调</a>，最后食用，直到我们入口时，可以想象已经腐败到什么程度。    正如前文中所提到的那样，我们的消化系统不适于消化肉食。肉食在人的消化道中移动得很慢，需经五天才能排出体外（素食则仅需一天半）。其间，腐烂的肉食所产生的有害物质不断地损害着消化器官。充满各种分解物质的肉食会在食肉者的结肠中产生一种毒性环境，使其过早损坏。    生肉是处于腐烂状态的物质，会玷污厨师的手及其它任何被接触到的东西。英国卫生官员在一次发生在屠宰厂的突发性<a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">食物</a>中毒事件之后，曾告诫家庭主妇们说：“接触生肉时要视之如同牛粪”。<a href="http://www.veg520.com/food/suyidaguan/" target="_blank" class="infotextkey" style="color: rgb(16, 103, 0); text-decoration-line: none;">烹调</a>过程经常是杀不死病菌的，特别是未熟透或经烧烤的肉食经常引发病患。 <img src="/images/bottom_01.jpg"/>关注风水、运势、化解，扫描樊易林堪舆易学馆微信二维码，定期抽大奖。<img src="/images/gongzhonghao.jpg"/>“扫一扫，定期抽大奖”官方网站<img src="/images/v2.png"/>：<a target="_blank" href="http://www.gz-fyl.com/">http://www.gz-fyl.com(樊易林堪舆易学馆)</a>

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